"Космический" пирог

Вчера решила подсластить домашних. Нашла в инете рецепт "невероятно вкусного пирога". Что в нем невероятного, так это то, что это любимый пирог Юрия Гагарина, который он попробовал, когда разъезжал по Союзу, став знаменитым. В истории об этом написано, что этот пирог Гагарину так понравился, ну так понравился, что после долгих расхваливаний этого кулинарного изделия героем-космонавтом его сразу назвали Гагаринским. (Конечно, после тюбиков с борщом (сама видела, в музее Артека), любое блюдо стало бы вкусным). Рецепт будет ниже. Пока мои личные впечатления. Так вот, могу сказать: испробовав этот "шедевр кулинарного искусства" какой-то советской республики, скажу, без лишних эмоций,  - вкусно. Но сделаю допущение, что Юрий Алексеевич не был гурманом, а скорее скромным в еде, "непримхливим", как говорится. Сразу вспоминается его открытая и простая улыбка из скафандра с надписью "СССР". 

Хотя мои домочадцы поднажали на него (пирог). Также удалось угостить и родителей. Свекровь особенно проявилась в вопросе пробования и сделала это несколько раз...Наверное, из-за уважения :). Вообщем, не берусь отождествлять свои способности по выпечке и способности настоящих кулинаров, которые учились и приобретали опыт в этом, но рецептик оставляю в оригинале: 

Ингредиенты:

 2,5 стакана муки,

 2/3 стакана сахара,

 200 г сливочного масла или маргарина,

 4 яйца

 1 ч.л. соды,

 3 ст.л. какао,

 1 брикет киселя красного или розового цвета,

 джем или повидло.

Приготовление:

- Разделяем белки и желтки

- Желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара.

- Добавить нарезанное размягченное масло или маргарин и снова взбить, чтобы получить однородную массу. Добавить соду, гашенную уксусом.

- Всыпать муку, замесить тесто, на этом этапе лучше все делать вручную. Тесто получается эластичное, маслянистое, к рукам не липнет.

- Делим тесто на три части, две части заворачиваем в пленку, приплюснув в лепешку, в третью добавляем какао. 

- Тесто кладем в морозилку.

Когда тесто подмерзнет, приступаем к следующей части.

- Взбиваем в крепкую пену белки, потом, продолжая взбивать, добавляем оставшийся сахар (5 ст. ложек) и раскрошенный в сыпучую смесь кисель. Кисель лучше брать в брикетах, без красителей. Безе будет, может быть, не таким ярким, но зато натуральным.

- В просторную форму (у меня силиконовая, я ее не смазываю, металлическую надо смазывать) натираем на терке первую часть белого теста.

- На тесто кладем джем или повидло (лучше густое), у меня был грушевый джем. (Положила вишни из варенья - А.О.)

- Теперь рассыпаем шоколадную крошку, при необходимости крупные кусочки дополнительно разминаем.

- По шоколадной крошке распределяем взбитые с киселем белки.

- Осталось все покрыть последней частью белого теста, так же натертого на терке, как и предыдущие.

- Выпекала я его около часа при температуре 180 градусов, способ проверки традиционный – зубочисткой или деревянной лучинкой.

После выпечки пирог очень вкусный, но если подождать часов шесть – то язык можно проглотить (субъективное мнение - А.О.)

Вот такой "космический" пирожок