Кавказская кухня: плов из курицы

Невероятно быстрый и вкусный плов. Простой и сытный. Если вам надоел отварной рис (а нам в семье уже поднадоел), можно сделать "апгрейд". Просто добавьте немного курицы и сухофруктов, и небезызвестную пряность - карри.

Итак, даю оригинальный рецепт со своими правками 

Нам потребуется:

Рис (смесь бурого и дикого риса) - 1 стакан (взяла обычный продолговатый рис)
Куриное филе - 300 г,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Укроп - 1 пучок,
Сушеная клюква - 1 горсть,
Сушеная вишня - 1 горсть,
Изюм без косточек - 1 горсть,
Масло топлёное - 1 ст. ложка (на самом деле, его уходит больше, поэтому я взяла "на глаз")
Карри - 1 ч. ложка,
Вода - 2,5 стакана,
Соль,
Перец.
Важный момент: чтобы рис получился рассыпчатым, соблюдайте пропорцию воды!

Как готовить:
Лук нарезать мелко. Морковь измельчить на крупной тёрке.
Филе грудки нарезать на средние квадраты, посолить и поперчить. В сковороде растопить половину масла и пассеровать лук, добавить к нему морковь и пассеровать их вместе в течение 2-3 минут. Освободить середину сковороды, растопить оставшееся масло и обжарить на нём кусочки филе в течение 3-5 минут на сильном огне.
К мясу добавить сухофрукты, всё перемешать и тушить под крышкой минут 5.
Добавить промытый рис (его также можно предварительно замочить минут на 30-40). Карри развести 2,5 стаканами кипячёной воды и залить мясо с рисом. Дать закипеть, посолить и поперчить по вкусу. Готовить под крышкой на слабом огне около 30 минут. Выключить и дать немного постоять. Подать плов горячим, украсив тарелку веточками укропа.
М-м-м! Как вкусно!

http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/blyuda-iz-ptitsy/plov-iz-kuritsy.htm - здесь можно найти этот рецепт, а также национальные блюда разных стран.